Происхождение кофе TRIMANI

Кофейные зерна TRIMANI выращиваются на лучших плантациях мира.

Наши специалисты посещают несколько раз в год страны-производители кофе в поиске фермеров, которые стремятся выращивать особенные сорта кофе. Мы поддерживаем многолетние деловые отношения с такими фермерами, которые в своей работе бережно обходятся с используемыми ресурсами и окружающей средой. При этом мы обращаем особое внимание на использование натуральных удобрений, на отказ от применения пестицидов и других ущербных для природы веществ, на компостирование фруктовой пульпы и на регенерацию используемой воды.

Большая часть используемого нами кофе имеет Bio-сертификат. Кофейное зерно, не располагающее таким сертификатом, применяется только в том случае, если оно по происхождению соотвествует нашим требованиям по защите природы. При закупке кофе-сырья мы высоко ценим труд наших партнеров фермеров, выращивающих эти особенные сорта кофе, и считаем само собой разумеющимся, что за это необходимо платить более высокую цену.

Труд фермеров в бережной обработке кофе-сырья отражается положительно как на процессе обжарки, так и, в конечном итоге, на вкусе кофе.

Зерна мытого кофе освобождаются от кожуры и подвергаются в течение 36 часов фермантации. После этого они промываются свежей водой и сушатся в течение 15 дней под солнцем при постоянном перемешивании. Мытый кофе имеет комплексный аромат и утонченную кислотность.

Зерна полумытого кофе освобождаются от кожуры и сушатся. Такой кофе отличается позже натуральной сладостью и выраженными плодными ароматами.

Обработанный естественным способом кофе сушится в вишне и освобождается позже от высохшей кожуры. Такому кофе свойствены интенсивная натуральная сладость и ярко выраженная плодовая нота.

При купаже отдельных композиций эспрессо и кофе мы целенаправленно используем кофе-сырье различного вида обработки с целью достижения широкого вкусового разнообразия.